Os soros positivos integram o programa de Qualidade de Vida Melhor, da SMS
Para incentivar a inclusão da proteína de soja na alimentação dos usuários portadores do vírus HIV, o programa Qualidade de Vida Melhor, da Secretaria Municipal da Saúde (SMS) organizou uma oficina alimentícia para seus integrantes. A atividade, desenvolvida em duas sessões, foi conduzida pelas nutricionistas do Serviço de Nutrição, que interagiram com 17 pessoas pela manhã e 18 no turno da tarde. A oficina, que ocorreu nesta quarta-feira (04/04), na Unidade Básica de Saúde Avião, trouxe à dieta destes pacientes o uso da proteína de soja em pratos como ambrosia, bolo com proteína crocante, hamburguer, almôndegas, pizza e refogado de legumes. A receita destes alimentos foram distribuídas juntamente com o modo de preparo do próprio grão.
De acordo com a coordenadora do Serviço, Eloísa Gazzo, esta iniciativa é integrada a proposta de um trabalho educativo, que aborda os assuntos relacionados à doença por meio de atividades, vídeos e palestras. "Esta é a primeira oportunidade que temos de realizar uma ação que envolva a alimentação diretamente", comenta Eloísa. Ela explica que os usuários do programa recebem uma cesta básica especial composta por açúcar, arroz, feijão, leite, três derivados de biscoito, macarrão, oléo, além do complemento alimentar sustare e da proteína de soja.
"As pessoas que têm uma visão muito preconceituosa e se referem à soja quanto a falta de sabor, são aquelas que não tem experiência com alimentos desta substância ou não sabem preparar", lamenta a coordenadora, salientando a importância nutricional da soja, que além de possuir um teor derivado de uma proteína vegetal, é acessível, devido ao baixo custo. Eloísa ainda aponta as vantagens da ingestão da soja: "Ela previne contra a osteoporose, doenças cardíacas e o câncer. Para mulheres, a soja também é indicada já que é um hormônio natural e fonte de isoflavona, substância que inibe os sintomas da menopausa, por exemplo".
Para uma das usuárias, a soja começou a fazer parte de seu cardápio, após o recebimento da cesta básica. "Fica igual a alimentos que não são fabricados a base desta proteína. O segredo está em saber preparar. O gosto é idêntico, tanto no doce quanto no salgado", expõem a integrante do programa. Como ela, outra paciente também não sabia preparar alimentos com a soja. "Levarei estas receitas para casa e minha filha em ajudará no preparo", afirma ela, aprovando o sabor dos pratos degustados durante a oficina.
O programa Qualidade de Vida Melhor foi instituído pela SMS em novembro de 2005 e atende anualmente 40 pacientes soro positivo, encaminhados pelo Serviço de Assistência Especializada (SAE), devido a perda de peso, massa muscular e por apresentarem, além de um baixo quadro nutricional, estarem em situação de vulnerabilidade social.
