As 154 cozinheiras selecionadas pela Secretaria de Educação de Canoas para atuar nas escolas públicas de ensino fundamental passaram, hoje, por um curso de capacitação. O objetivo é destacar os procedimentos indispensáveis para a correta atuação nas instituições. As orientações foram repassadas por nutricionistas e profissionais da Vigilância Sanitária do município.
Na ocasião foram abordadas questões como manipulação e armazenamento de alimentos, exposição das refeições, orientação sobre o cardápio, higiene pessoal, dos alimentos e ambiental, vestimenta adequada dos uniformes, prevenção de contaminação dos alimentos, informações nutricionais, além de observações sobre o controle administrativo. "É imprescindível cuidar todos os detalhes, desde o uniforme até todas as etapas de preparação dos alimentos", destacou a nutricionista Mônica Haupenthal.
A partir de amanhã, 18, as cozinheiras iniciam o trabalho nas escolas. "Nessa quarta-feira elas já começam a limpeza e organização das cozinhas", observa o gestor da unidade de alimentação escolar, Alfredo Muller.
As aulas para os estudantes do ensino fundamental iniciam no próximo dia dois de março.
Patrícia Araujo
