As 263 merendeiras da rede municipal de ensino de Canoas assistirão na tarde desta terça-feira (28/7) uma palestra do apresentador do programa Anonimus Gourmet, José Pinheiro Machado, da RBS. A palestra terá uma hora de duração e será voltada para a importância das profissionais do setor servirem uma alimentação com cuidado e o prazer de servir as crianças. O encontro entre Pinheiro Machado e as merendeiras-com o fator motivacional como base primordial, ocorrerá a partir de 15h na Escola de Ensino Fundamental Ícaro.
Esta é a terceira etapa da capacitação das merendeiras das escolas de ensino infantil fundamental da rede ensino municipal de Canoas que atende 33 mil crianças. A etapa inicia nesta terça-feira e durará até quinta-feira. O processo de capacitação das merendeiras é feito através de oficinas que esclarecem pontos críticos do controle da qualidade dos alimentos como o descongelamento, entre outros. As oficinas de capacitação ocorrem de três em três meses e a próxima etapa está prevista para ocorrer em outubro.
O primeiro treinamento ocorreu em fevereiro com a presença de 101 merendeiras selecionadas pela Secretaria de Educação para atuar nas escolas públicas de educação infantil. Nele, elas receberam orientações sobre como atuar nas instituições e foram abordadas questões como manipulação e armazenamento de alimentos, exposições das refeições, orientação sobre o cardápio, higiene pessoal, dos alimentos e ambiental, além de informações sobre o controle administrativo.
Num segundo momento, a capacitação ocorreu na escola Arthur Oscar Jochims onde as merendeiras preparam pão caseiro em substituição a cuca, sugerida no cardápio enviado pela Secretaria de Educação. Pelo pão produzido na instituição, a escola conseguiu economizar somente em um mês R$ 1,8 mil.
Floriano Becker
