Ovacionado e aplaudido de pé, o jornalista e apresentador do programa Anonymus Gourmet José Pinheiro Machado entrou no ginásio da Escola de Ensino Fundamental Ícaro em Canoas para fazer uma palestra para as merendeiras do município. A palestra foi solicitação das merendeiras como parte do programa de capacitação promovida pela Secretaria Municipal de Educação. De hoje (28) até quinta-feira (30) as 263 merendeiras das escolas municipais de ensino de Canoas participam da terceira do programa que pretende estimular e aprimorar o cuidado com os alimentos dos 33 mil alunos da rede municipal.
De acordo com o secretário de Educação de Canoas, Paulo Ritter, a capacitação das merendeiras faz parte do PAE - Programa de Atendimento ao Estudante - um dos cinco programas estruturantes da pasta - e que trata especificamente da qualidade da merenda das 73 escolas municipais - 31 do ensino infantil e 42 do ensino fundamental. Paulo Ritter disse que José Pinheiro Machado consegue traduzir de forma simples a arte de utilizar os alimentos.
Pinheiro Machado abriu sua palestra com o já tradicional "Aqui Anonymus Gourmet" e explicou que o trabalho dele no programa e das merendeiras (chamadas de colegas por ele) nas escolas tiram um pouco do mistério da cozinha. "Na realidade, cozinhar é uma coisa muito simples", avaliou o apresentador, ao lembrar que a culinária é uma coisa de família que iniciou com a mãe e as duas avós. No início dos anos 1990, José Pinheiro Machado, jornalista, foi convidado a apresentar um programa sobre culinária na TVCOM, em fase de implantação à época.
O verdadeiro teste de fogo do apresentador a frente do programa foi quando um entrevistado não chegou a tempo e ele teve que cozinhar mesmo. Pinheiro Machado fez um prato chamado "Falsa Bolonhesa". O sucesso foi tanto que o telefone da redação que o telefone não parou de tocar com os telespectadores pedindo a receita e a reapresentação do programa.
Conforme Pinheiro Machado, o imprevisto e a necessidade de improviso na cozinha ocorre em todas as classes sociais e o programa representa na realidade " o que as pessoas queriam do mundo real delas". Segundo ele, "não podemos adivinhar o que as pessoas querem, mas podemos mostrar o que possível fazer de forma boa e barata.O êxito foi tal que hoje o programa é exibido todos os dias na TVCOM e em outros veículos da RBS. José Pinheiro Machado disse que a amor pela culinária estipula uma máxima que diz que a comida ruim custa o mesmo preço que a comida preparada com amor e carinho. Portanto, é indispensável que a alimentação seja preparada com dedicação, carinho e paixão e que um requisitos fundamentais do bom cozinheiro é ele mesmo comprar os ingredientes.
Ao final, ficou acertado que as merendeiras farão receitas de alimentos e que a escolhida como melhor será apresentada no programa. Pinheiro Machado não só aceitou a idéia definindo a iniciativa como sensacional como se comprometeu a vir a Canoas mostrar a entrega da receita.
Depois do evento, o momento tietagem da palestra. O apresentador tirou fotos e distribuiu inúmeros autógrafos, em especial em um dos aventais das merendeiras presentes.
Floriano Becker
