Nhoque Maravilha e Farofa Rica foram as receitas ensinadas aos 27 alunos presentes na aula inaugural da edição canoense do programa Cozinha Brasil 2009. Acompanhada pela equipe da Diretoria de Segurança Alimentar, a secretária de Desenvolvimento Social, Márcia Falcão, salientou a importância de atividades como essa para entender de uma nova forma o conceito de boa alimentação.
O projeto, subsidiado pelo Ministério de Desenvolvimento Social e Combate à Fome e ministrado por profissionais do SESI, foi trazido a Canoas com intuito de propiciar educação alimentar às famílias, principalmente de comunidades carentes. "Precisamos conhecer os nutrientes para saber que os alimentos não precisam ser caros e difíceis de ser encontrados para suprir as necessidades do corpo humano. O direito à alimentação adequada melhora a qualidade de vida e previne doenças", analisa a secretária.
Com duração de 10 horas semanais, somadas em 5 encontros de duas horas, duas turmas estão cursando nos turnos da manhã e tarde no Centro de Referência da Assistência Social (CRAS) do bairro Harmonia. Esse é o primeiro local dos quatro que irão receber o curso, que durará dois meses no município. Cada turma tem a capacidade para 33 alunos, que precisam levar apenas um documento para inscrição no curso, que está aberto para homens e mulheres a partir dos 14 anos.
Munidos de caderno, lápis e cartilha com 100 receitas, além de vestir uma toca protetora de cabelo, que são os materiais entregues gratuitamente aos participantes, os alunos aprenderam a utilizar ingredientes diferenciados. A moranga foi apresentada como matéria prima no nhoque, que normalmente é feito com batatas. O arroz do dia anterior foi aproveitado em uma farofa feita com cascas e talos de legumes e vegetais.
"Me inscrevi para saber como aproveitar melhor os alimentos que compramos para casa e aprender em que eles ajudam na saúde. Moro com minha mãe e meu padrasto e já contei para eles coisas novas e interessantes, como a necessidade de usar bem menos óleo do que normalmente usamos nas refeições", relatou Cleiton Azambuja da Silva, de 31 anos, um dos dois únicos homens que fazem parte dessa turma.
Mariela Carneiro
