A Unidade de Alimentação Escolar (UAE), chefiada por Rose Waitikoski, promoveu nesta terça, 31, e quarta-feira, 1º, o I Treinamento de Manipuladores de Alimentos. Na terça, a capacitação foi dirigida aos profissionais de cozinha do Ensino Fundamental. Já nesta quarta-feira, foi a vez das agentes de Educação Infantil - o encontro ocorreu no CanoasPrev. O evento contou com a presença do secretário da Educação, José Jesus D'Ávila.
O objetivo foi esclarecer as atribuições específicas dos agentes manipuladores de alimentos nas escolas municipais. Apresentado pela nutricionistas Fernanda Silva e Cíntia Tavares, o treinamento incluiu dicas de higiene pessoal e do ambiente - estoque e cozinha. A equipe da UAE alertou para a responsabilidade que as agentes têm em relação ao resguardo do alimento e no controle de peso, quantidade e qualidade dos produtos entregues nas escolas. "Abordamos a importância do cuidado no preparo do alimento, para que a comida seja, ao mesmo tempo, saudável e saborosa", disse Rose.
A prefeitura conta hoje, por meio de serviço de empresa terceirizada, com 199 Agentes II, que trabalham diretamente na manipulação de alimentos dentro das escolas. Segundo a UAE, Canoas cumpre todas as regras do Plano Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), estabelecido por lei federal e que deve ser seguido por todos os municípios brasileiros.
A equipe de fiscalização da secretaria da Educação realiza visitas técnicas mensais às escolas, para verificar a qualidade do processo de manipulação dos alimentos. "A secretaria prima pela excelência do PNAE, é para isso que trabalhamos o ano inteiro", explica Rose. Cumprindo uma das diretrizes do documento nacional, parte do cardápio das escolas é preenchido com produtos oriundos da agricultura familiar.
Os cardápios escolares são de acesso livre a todos, e estão disponíveis (além de estarem nos muris das escolas) no site da Prefeitura.
Crédito da notícia: Assessoria de Comunicação
