Merendeiras participam de capacitação do manuseio de alimentos

Na tarde desta quarta-feira, 11, as merendeiras da rede municipal receberam orientações sobre o uso adequado dos equipamentos de proteção individual, estudo de contaminação dos alimentos e doenças transmitidas pela alimentação, manipulação e higiene dos alimentos e boas práticas em serviço de alimentação. O encontro foi realizado pela Secretaria Municipal de Educação e a Unidade de Alimentação Escolar, na sede da ASMC - Associação dos Servidores Municipais de Canoas.

A nutricionista, Rubia Grando Rebelatto, afirmou que o objetivo do encontro é a atualização do conhecimento que as merendeiras já possuem, reforçar os cuidados de higiene e fabricação de alimentos, o que devem evitar para não causar nenhum prejuízo para os alunos e garantir a sua própria proteção.

No evento 250 cozinheiras receberam orientações do setor de Segurança do Trabalho da Prefeitura, sobre o uso de Equipamento de Proteção Individual - EPI. O técnico Éderson Rangel explicou sobre a importância da utilização dos materiais no trabalho: sapatos de proteção, o uso de avental, máscaras cirúrgicas, luvas, toca, tudo que é necessário para a prevenção de acidentes e evitar contaminação nos alimentos.

Após, a equipe de nutricionistas realizou a palestra "Contaminação de Alimentos e Doenças Transmitidas por Alimentos". O tema atende uma exigência da Secretaria Estadual de Saúde, através da Portaria 78/2009, que exige que o assunto seja abordado no mínimo uma vez por para as cozinheiras e merendeiras. Questões sobre conservação e higienização de alimentos, doenças que podem ser ocasionadas pela falta destes, foram os temas.

Para finalizar o evento, foi explicado sobre a manipulação higiênica dos alimentos e as boas práticas em serviços de alimentação, que compreendeu a prevenção de contaminação, a esterilização, detalhes mais técnicos.

No dia 13, será a vez das cozinheiras do berçário, crianças de 0 a 2 anos, das escolas infantis receberem orientação quanto ao manuseio e o preparo correto dos alimentos. As profissionais que atendem o maternal e o jardim, crianças acima de 2 anos, receberam no dia 16, oficinas específicas para cada fase de atendimento para crianças e adolescentes.