As 101 merendeiras selecionadas pela Secretaria de Educação de Canoas para atuar nas escolas públicas de educação infantil receberam, hoje, orientações sobre como atuar nas instituições. O treinamento, comandado por nutricionistas e profissionais da Vigilância Sanitária do município, abordou questões como manipulação e armazenamento de alimentos, exposição das refeições, orientação sobre o cardápio, higiene pessoal, dos alimentos e ambiental, além de informações sobre o controle administrativo.
As profissionais receberam ainda explicações sobre o cardápio destinado às crianças do berçário. Foram esclarecidas situações como a esterilização correta das mamadeiras e a preparação dos alimentos que compõem as papinhas. As merendeiras também foram orientadas a não oferecer sobremesa, a essa faixa etária, após as refeições. O Ministério da Saúde não recomenda fornecer alimentos com açúcar, enlatados, frituras, balas, refrigerantes e salgadinhos antes dos dois anos de idade.
Normas e periodicidade da limpeza das cozinhas e refeitórios, retirada do lixo, higienização adequada das mãos e dicas importantes para evitar riscos durante a manipulação dos alimentos foram outras questões abordadas durante a capacitação. Na ocasião, as profissionais receberam os uniformes e o material didático sobre o curso.
A partir de amanhã, 6, as merendeiras passam a atuar nas escolas. "Nessa sexta-feira elas fazem a limpeza e a organização das cozinhas. Assim, na segunda-feira, quando inicia o ano letivo da educação infantil, o ambiente estará pronto para receber as crianças", destaca o gestor da unidade de alimentação escolar, Alfredo Muller. Segundo ele, as demais merendeiras que integram o quadro das 255 profissionais selecionadas pela secretaria serão destinadas às escolas de ensino fundamental, que iniciam as aulas no dia dois de março.
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