Vigilância em Saúde apreende alimentos no Bairro Mathias Velho

A Vigilância em Saúde, da Secretaria Municipal de Saúde, em inspeção de rotina a um supermercado no Bairro Mathias Velho, flagrou nesta terça-feira uma grave irregularidade em relação ao acondicionamento de alimentos perecíveis.

Sujeitos a congelamento e a refrigeração, os alimentos estavam totalmente fora da temperatura regulamentar, por mais de dois dias (50 horas), devido à falta de energia elétrica no estabelecimento. Não havia gerador para alimentar as câmaras frias, as ilhas e os balcões de congelamento e refrigeração, para o caso de falta de energia.

Segundo a diretora da Vigilância em Saúde, Sara del Cueto, ainda está sendo computada a quantidade total de alimentos que foi apreendida. "Até o presente momento já recolhemos aproximadamente 2 toneladas de alimentos impróprios para consumo humano", comenta Sara.

O médico sanitarista da Vigilância em Saúde do município Paulo Zubaran detalha o que foi apreendido: "Encontramos carnes de todos os tipos (gado, frango, porco e peixe), dentro das câmaras frias, em avançado estado de decomposição, produtos industrializados como pizzas, hamburgers, empanados de frango, batata frita e vegetais, que deveriam estar congelados ou refrigerados e estavam fora da temperatura exigida por lei (-12°C a -18°C). Além de tudo isso, verificamos vários tipos de carne embalados sem rótulo, não determinando assim a origem do produto, e uma grande quantidade de embalagens já abertas."

Situação grave

O mais grave é que, quando a Vigilância chegou, os produtos já estavam sendo novamente congelados e resfriados e seriam recolocados à venda ao consumidor.

Segundo Zubaran, consumir alimentos nessas condições pode levar à ocorrência de mais de 250 tipos de doenças, transmitidas por agentes infecciosos, toxinas e contaminantes químicos, ao ser humano, principalmente aquelas que causam diarreia e vômito, que, em alguns casos, podem levar à morte, principalmente de idosos, crianças e gestantes.

Os cuidados

A nutricionista da Vigilância Sanitária Amanda Barros, destaca algumas atitudes devem ser observadas por parte dos consumidores ao adquirir produtos alimentares:
- Prestar atenção nas condições gerais de higiene do estabelecimento;
- No momento da compra, colocar no carrinho os alimentos congelados por último e levar à refrigeração o mais rápido possível;
- Nunca levar para casa produtos embalados a vácuo com bolhas de ar ou líquidos;
- Os alimentos do freezer não podem estar amolecidos nem pegajosos. Devem estar bem rígidos e sem gelo dentro do pacote;
- Todas as carnes devem ter o número e o carimbo de registro de inspeção federal ou estadual (SIF ou SIE), a origem e a identificação do fabricante, além da data de fabricação e do prazo de validade;
- O balcão não pode apresentar poças de água, presença de sangue, placas de gelo e embalagens estufadas ou transpiradas. Isso indica temperatura inadequada, superlotação ou desligamento do freezer, o que compromete a qualidade do alimento;
- Observar alterações de cor, cheiro e textura e a integridade da embalagem.

Aterro sanitário

O médico Paulo Zubaran informa que os produtos apreendidos foram encaminhados ao aterro sanitário local, de onde serão encaminhados ao aterro sanitário de Minas do Leão, que é contratado pelo Município. O estabelecimento comercial, por sua vez, será infracionado e responderá a processo administrativo sanitário, estando sujeito a penalidades como multa e/ou interdição parcial ou total.