A preparação de proteína texturizada de soja, ou carne de soja (PTS), e sua utilização na alimentação familiar foi o tema de mais uma oficina de nutrição, realizada hoje com cerca de 30 beneficiárias do Programa Bolsa Família. Realizada periodicamente ao longo do ano, esta edição da atividade foi realizada no Setor de Nutrição da Unidade de Saúde Avião, pela manhã e à tarde.
A iniciativa é parte do acompanhamento dos cadastrados nesse programa, sendo essencial para a manutenção do benefício, ampliando as alternativas de alimentação às famílias beneficiadas. "A soja é um alimento de alto valor biológico, saudável e de baixo custo", explica Ana Paula Tibola, uma das nove nutricionistas que atuam junto a esta unidade, vinculada ao Departamento de Política e Ações em Saúde da SMS. A regra vale para mulheres em idade fértil, dos 14 aos 44 anos e para crianças menores de sete anos.
A partir de receitas selecionadas, a nutricionista Maria Eloísa, explicava o processo de elaboração dos alimentos baseados na PTS. Em um segundo momento, as participantes também participam de uma degustação no local (Foto).
Confira uma deliciosa receita com proteína de soja:
Almondegas de proteina de soja
Ingredientes:
- 1 xícara de proteína de soja
- 200 g de carne de gado moída
- 3 colheres de sopa de aveia
- 1 ovo
- Temperos (1/2 colher de sopa de sal, 1 dente de alho, 1/2 molho de tempero verde, manjericão).
Molho:
- 4 tomates maduros
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de óleo para refogar
Preparo
- hidratar a proteína conforme recomendado
- retirar bem a água apertando com as mãos
- adicione a carne moída, a aveia e os temperos bem picados
- misture até ficar uma massa homogênea
- faça pequenas almôndegas
- faça um molho com o tomate, a cebola e o alho. Quando o molho começar a ferver, coloque as almôndegas dentro do recipiente e deixe cozinhar por 20 minutos.
Está pronta a deliciosa receita.
Crédito da notícia: Ronaldo M. Botelho
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