Uma importante ferramenta para orientação aos proprietários de padarias e confeitarias de Canoas está praticamente "saindo do forno". Um encontro na manhã desta quinta-feira, 28, na sede da Vigilância em Saúde da cidade teve como objetivo os últimos ajustes e revisão, da primeira edição da Cartilha para Panificadores e Confeiteiros. O material está sendo confeccionado em conjunto pela Vigilância e representantes do segmento, através do Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria e de Massas Alimentícias e Biscoitos do RS (Sindipan).
A Cartilha tratará de temas como procedimentos sanitários e higienização nos estabelecimentos, além de assuntos como o cuidado na exposição, armazenagem, transporte, embalagem, preparação e manipulação de alimentos. "O material terá uma linguagem acessível e com temas abrangentes", explica o vice-presidente do Sindipan, Luiz Fernando Sant'anna.
O gestor de fiscalização da Vigilância Sanitária, Julio César Santos, lembra que a construção coletiva do material foi definida em encontros entre as entidades, ainda no ano passado. "O cumprimento da regras de higiene vigentes garante a qualidade nos estabelecimentos que comercializam alimentos", destacou. Também participaram da reunião, o diretor do Sindipan, Itamar Fanti, e o representante do Moinho Estrela, Arquimedes Fávero.
O lançamento deverá acontecer ainda em maio, em data a ser definida.
Crédito da notícia: Jesiel B. Saldanha
Serviço de Atendimento ao Cidadão: 0800-5101234