Peixe saudável para o público que for às feiras

Além do peixe ser fonte natural de proteína para o organismo, ele fornece outros nutrientes importantes como vitaminas, minerais e ácidos graxos essenciais. É com o objetivo de garantir o consumo saudável de todas estas qualidades do pescado que o Departamento de Vigilância Sanitária da Prefeitura de Canoas já está fiscalizando os peixes que serão comercializados durante a 17ª Feira do Peixe e 1ª Feira da Páscoa de Canoas. A fiscalização começa desde a origem do produto, no momento da pesca.

Os feirantes ainda passaram por uma qualificação, realizada pela Vigilância, junto com o órgão organizador do evento, o Departamento de Economia Solidária, que orientou os vendedores a como proceder para a oferta de um produto saudável e de qualidade. Nos dias 8,9 e 10, quando acontece as duas feiras, agentes de saúde irão acompanhar a comercialização dos pescados.

Além disso, a população também receberá orientações sobre os cuidados necessários para adquirir um pescado de boa qualidade para a sua refeição. Vale lembrar que só serão permitidas a venda de peixes vivos, disponibilizados em tanques, ou congelados, seja inteiro ou cortado. O público também pode fazer a sua parte, verificando as condições dos produtos oferecidos e guardar de forma correta os pescados.

Confira algumas dicas para adquirir um pescado em condições ideais de consumo

:: O pescado deve estar livre de areia, pedaços de metais, plásticos, poeira, combustíveis, sabão, detergente e moscas.

:: O peixe não pode ter manchas, furos ou cortes na superfície.

:: As escamas devem bem estar firmes e resistentes, translúcidas (parcialmente transparentes) e brilhantes.

:: Os olhos do peixe devem ocupar toda cavidade, ser brilhante e saliente, sem pontos brancos no centro.

:: Brânquias: de cor rosa ao vermelho intenso, úmidas e brilhantes.

:: Odor, sabor e cor: característicos da espécie que se trata.

:: Crustáceos: com a cor própria da espécie, e não apresentar cor alaranjada ou negra na carapaça.

:: Mariscos só podem ser vendidos vivos, com carne bem aderente a concha.

:: Polvos e lulas: com carne consistente e elástica, com pele lisa e úmida.

:: Conservação: deve ser mantido sob refrigeração ou sobre uma espessa camada de gelo.

:: No caso de filés embalados, sempre verifique, além da consistência da carne, o tipo do pescado, o estabelecimento de origem, o peso líquido, o prazo de validade e a forma de conservação.

Como armazenar em casa:

:: Guarde imediatamente os alimentos refrigerados e congelados na geladeira ou no freezer e consuma até a data de validade.

:: Não sobrecarregue a capacidade da sua geladeira e não cubra as prateleiras da geladeira com panos e toalhas.

:: Evite o contato de alimentos crus com alimentos cozidos.

:: Lave os utensílios usados em alimentos crus, antes de utilizá-los em alimentos cozidos.

:: Nas prateleiras superiores os alimentos preparados e prontos para consumo, já nas prateleiras do meio os alimentos pré-preparados e nas inferiores, os alimentos crus.

Josias Bervanger