Alunas da Qualilar aprendem receitas árabes

A aula prática de culinária árabe, na noite de terça-feira (26), foi uma experiência inédita para 14 mulheres da oitava turma do curso de Trabalhador Doméstico da Qualilar - Escola de Qualificação de Trabalhadores Domésticos de Canoas, e para o presidente do Instituto Canoas XXI, Celso Pitol. A convite da secretária de Projetos Especiais, Captação e Inovação, Thais Pena, Pitol ensinou às alunas receitas de quibe cru e da pasta de grão-de-bico.

Descendente de italianos e espanhóis, ele começou a apreciar a comida árabe com o sogro, Jorge Uequed, já falecido, de família libanesa. Acostumado a cozinhar apenas para familiares e amigos, Pitol mostrou-se feliz em atuar como "professor" na Qualilar. Auxiliado pela secretária ajunta Cássia Lopes e pela diretora de Economia Criativa, Marina Rodrigues Martins, ele orientou sobre a escolha correta dos ingredientes e preparou as receitas, degustadas por todos no final. A higiene, um dos preceitos fundamentais ensinados no curso, também foi destacada pelo instrutor.

Comida especial

Pitol demonstrou que a preparação do quibe, à base com carne moída crua, é rápida - leva em torno de 20 minutos - e não sai caro. A hortelã fresca que usou foi colhida na hora, no pátio da Qualilar. A pasta de grão-de-bico é rica em proteínas e não tem colesterol. Interessadas, as alunas anotavam todos os detalhes e questionavam, principalmente, sobre a quantidade dos temperos, como alho e pimenta síria. Nenhuma delas conhecia o quibe, o mais tradicional e conhecido prato árabe. Algumas tiveram que vencer a resistência ao consumo de carne crua e concordaram que é uma comida especial e gostosa.

Cássia agradeceu ao presidente do Canoas XXI por contribuir com a qualificação do grupo, que tem aulas de atividades domésticas em geral, legislação, educação, segurança e saúde, totalizando 100 horas. No curso gratuito, as participantes realizam, também, saídas de campo e discutem temas complementares, como cuidados com o meio ambiente, reaproveitamento de alimentos e utilização racional de insumos.