Coordenado pela nutricionista Olmira Rigoni, o Programa NutriAção está desenvolvendo ação para divulgação de informações quanto a prevenção de gripes e resfriados.
Com a chegada do frio é possível fazer uso de sopas variadas enriquecidas com legumes, vegetais folhosos e temperos naturais como a salsa que, além de agradar ao paladar, são fontes de vitaminas, sais minerais e fibras necessários para fortalecer o sistema imunológico. \t
Entre os principais nutrientes estão:
Vitamina A - É encontrada na cenoura, abóbora, espinafre, brócolis e fígado. Ela auxilia principalmente na manutenção das membranas e mucosas, sendo também um antioxidante.
Vitamina C - Pode ser encontrado na acerola, limão laranja, kiwi, abacaxi, goiaba, couve-verde, salsa, agrião e brócolis. Essa vitamina é antioxidante, ou seja, evita o envelhecimento precoce das células e por isto, estimula a resistência às infecções.
Vitamina E - Esta é outra vitamina antioxidante e pode ser encontradas em cereais integrais como o gérmem de trigo, nos óleos vegetais como o azeite de oliva, nas amêndoas, nozes, castanha-do-pará, carnes e gema do ovo.
Zinco - Este mineral é encontrado nas carnes bovinas, cereais integrais, feijões, ervilha, castanha-do-pará e amêndoas. Ele é útil para a cicatrização de ferimentos e auxilia no crescimento e desenvolvimento dos tecidos.
Selênio: - É um antioxidante encontrado na castanha-do-pará, nozes, carnes em geral e feijões. É indispensável para o funcionamento normal do sistema imunológico.
Para manter o intestino saudável são essenciais ao organismo os alimentos probióticos e os prebióticos. Os probióticos são microorganismos vivos adicionados aos iogurtes e leites fermentados. Os prebióticos são substâncias derivadas de fibras alimentares e não digeridas pelo nosso corpo, que servem de alimento para as bactérias boas. Estes podem ser encontrados na aveia, cevada, alho, cebola e chicória entre outros.
Para manter a saúde em dia é necessário que existam momentos de repouso e que se ingira no mínimo meio litro de água diariamente, independente da estação.
Floriano Becker
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