Curso capacita para aproveitamento dos alimentos

O projeto de produção coletiva de hortaliças da Associação Comunitária da Vila Operária - HOCOUNO, que conta atualmente com 21 famílias, foi o local escolhido para a realização de um curso de Aproveitamento Integral de Alimentos, com a participação de 14 alunos e que teve por objetivo ensinar às pessoas o melhor aproveitamento dos produtos da horta, como folhas, talos, raízes e plantas não convencionais, para a produção de alimentos salgados, doces e sucos. O aproveitamento integral das verduras, além de evitar o desperdício dos alimentos, melhora a qualidade nutricional dos pratos consumidos. Na horta coletiva da instituição são plantados vários tipos de verduras e legumes, que servem principalmente para a alimentação das famílias envolvidas e o excedente é vendido e a renda dividida entre o grupo. O curso foi promovido pela HOCOUNO, EMATER/RS, Diretoria de Economia Solidária, com o apoio do SENAR/RS.